美食推荐:尖椒干豆腐,红烧鱼头,竹笋烧鸭的
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红烧鱼头

材料:鱼头、生姜、大蒜、料酒、淀粉、红椒、盐、生抽、老抽、红尖椒

做法:1、将鱼头清洗干净,对半切开,在鱼肉厚实的地方划上几刀,装在碗中备用。将生姜、大蒜剁碎,红椒切成小粒备用,红尖椒剁碎。

2、锅里放油烧热,将姜末、蒜末放进去爆香,然后放尖椒碎炒出辣味。

3、然后将鱼头放进去,煎至两面金黄,接着到适量料酒,生抽、老抽,翻炒一下,倒入适量清水,不要太多,大火烧开,转小火慢煮,煮5-6分钟

4、调水淀粉加入适量食盐,搅拌均匀,鱼头煮好的时候将淀粉倒进去收汁,然后就可以出锅了,撒上葱花和红椒粒装点鱼头即可。

竹笋烧鸭

材料:鸭胸肉300克,竹笋150克。 姜末、蒜末各少许,精盐、胡椒粉、白糖各1/3小匙,味精、酱油各1/2小匙,鸡精、绍酒、蚝油各1小匙,水淀粉适量,鲜汤80克,色拉油3大匙。

准备:

1、竹笋切去笋根,用清水洗净,切成条。

2、放入沸水锅内煮5分钟,捞出用冷水过凉,沥水。

3、鸭胸肉剔去筋膜,洗净,在表面剞上浅十字花刀。

4、切成5厘米长的小条,加入少许绍酒、精盐拌匀。

5、放入清水锅中烧沸,快速焯烫一下,捞出沥水。

做法:

1、锅中加入色拉油烧至五成热,下入蚝油、姜末,蒜末炒香。

2、放入鸭肉条,用中火翻炒均

3、放入竹笋条,转小火烧煮约10分钟至熟。

4、加入精盐、酱油、绍酒、白糖调好口味,用水淀粉勾芡。 匀出味,添入鲜汤烧沸。

5、再加入胡椒粉、味精、鸡精,用旺火收汁,出锅装盘即成。

芝香拌面

材料:鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。

做法:

1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。

3.锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼,随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。

4.将煮好的面捞出放入碗中,调入刚做好的酱汁,再放入15毫升麻油拌,最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

尖椒干豆腐

材料:干豆腐皮300g、红辣椒1根、葱花5g、生姜5g、高汤200ml、海鲜酱油2茶匙、盐2g、水淀粉2汤匙、油3汤匙、青椒

做法:

1,将干豆腐切成1cm宽,5cm长的条状,放入沸水中,烫伤,取出排干的水分使用。红色,青椒到蒂的种子和切成条状。

2,在火锅中加火至60%的热量,加入葱花,生姜,香,加入豆腐翻炒,加入海鲜酱,盐调味。

3,加入清汤,火烧2至3分钟,放入切红,青椒,均匀翻炒,加水淀粉加厚锅内

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